Khi trà sữa không chỉ là thức uống mà còn là biểu tượng phong cách sống, việc set up quán trà sữa tại các thành phố lớn như TP.HCM không đơn thuần chỉ để kinh doanh đồ uống. Mà đó là quá trình định vị thương hiệu, tạo dựng dấu ấn cá nhân trong lòng khách hàng giữa thị trường có sự cạnh tranh khốc liệt.
“Quán được thiết kế chuyên nghiệp là nền tảng vững chắc để xây dựng tập khách hàng trung thành.”
1. Lý do cần có kế hoạch bài bản khi setup quán trà sữa tại đô thị lớn
Tại các đô thị hiện đại, khách hàng ngày càng khó tính. Không chỉ có đồ uống ngon, mà còn cần không gian đẹp, dịch vụ chu đáo.
Đáng chú ý, nhóm khách hàng trẻ trung – yêu thích trải nghiệm mới mẻ có xu hướng chọn quán theo phong cách, không gian độc đáo.
Nếu bạn chỉ đơn thuần “mở quán”, bạn sẽ rơi vào thế cạnh tranh bất lợi. Nhưng nếu bạn biết setup quán trà sữa như một thương hiệu, bạn sẽ tạo được vị trí riêng trong lòng khách.
📊 Cơ hội và thách thức khi kinh doanh trà sữa ở đô thị
Theo khảo sát Q&Me 2024:
- 87% người trẻ uống trà sữa đều đặn hàng tuần
- Hơn 60% bị ảnh hưởng bởi mạng xã hội khi lựa chọn quán
- TP.HCM & Hà Nội có trên 2.000 quán trà sữa gồm cả mô hình take-away và ngồi tại chỗ
👉 Thị trường lớn – nhưng không dễ sống sót nếu thiếu chuẩn bị.
2. Chuẩn bị mở quán trà sữa cần bước nào?
2.1. Biết khách hàng, quán sẽ đúng định hướng
Tùy đối tượng, bạn cần setup quán phù hợp:
- Học sinh – sinh viên: thích không gian năng động, giá rẻ, topping đa dạng
- Dân văn phòng: ưa chuộng không gian yên tĩnh, thanh lịch
- Khách hàng mê “check-in”: yêu cầu thiết kế độc đáo, có góc ảnh đẹp
Lời khuyên: Trước khi mở quán, nên khảo sát khu vực, đặt các câu hỏi như:
- Gần trường học hay văn phòng?
- Độ tuổi chiếm đa số trong khu vực là bao nhiêu?
2.2. Vị trí đẹp là “vàng” trong kinh doanh trà sữa
Quán đẹp mà nằm trong ngõ vắng thì cũng khó hút khách.
Tiêu chí chọn mặt bằng lý tưởng:
- Gần trường học, công sở, chợ, trung tâm thương mại
- Có biển hiệu bắt mắt
- Dễ tiếp cận, không gây phiền phức khi vào
“Một quán tầm trung ở vị trí tốt có thể doanh thu cao hơn quán đắt tiền ở vị trí xấu.”
2.3. Hiểu rõ đối thủ – Chiến lược thông minh
Bạn nên tìm hiểu 3–5 quán trong bán kính 1–2km:
- So sánh giá cả, menu, dịch vụ
- Nhận diện điểm mạnh/yếu
- Phong cách thiết kế và độ nhận diện thương hiệu
Kết quả giúp bạn chọn hướng đi khác biệt, tránh đụng hàng.
3. Chi phí setup quán trà sữa – Dự toán thông minh
Nhiều người chỉ tính mặt bằng + máy móc, nhưng chi phí mở quán rất đa dạng:
Thuê mặt bằng (3 tháng): 30 – 90 triệu
Thiết kế & thi công: 50 – 150 triệu
Máy móc pha chế: 30 – 80 triệu
Nguyên liệu ban đầu: 10 – 20 triệu
Tuyển dụng & đào tạo: 8 – 20 triệu
Marketing khai trương: 5 – 15 triệu
Dự phòng rủi ro: 10 – 20 triệu
👉 Tổng chi phí dao động từ 150 triệu đến 350 triệu, tùy quy mô lớn hay nhỏ.
Tip quan trọng: Nếu bạn chưa có kinh nghiệm, hãy cân nhắc hợp tác cùng trung tâm đào tạo để tránh “vỡ trận” ngay từ giai đoạn đầu.
4. Thiết kế quán trà sữa: yếu tố làm nên bản sắc thương hiệu
Ngày nay, thiết kế chính là công cụ giữ chân khách hiệu quả nhất. Vì vậy, thiết kế không gian là điểm chạm thương hiệu vô cùng lợi hại.
💡 Gợi ý các style thiết kế được yêu thích:
- Phong cách Hàn Quốc nhẹ nhàng: phù hợp với decor check-in
- Bohemian tự nhiên: tự nhiên và cá tính
- Phong cách xưa tinh tế: tạo cảm giác thân thiện
📐 Mẹo nhỏ giúp tối ưu diện tích:
- Dùng kính phản chiếu để tạo cảm giác rộng rãi
- Dùng bàn ghế xếp gọn dễ bố trí, dọn dẹp
- Phân khu khoa học: order – chờ – ngồi lại
👉 Một quán trà sữa chuyên nghiệp là sự tổng hòa của thiết kế – công năng – trải nghiệm.
5. Menu quán trà sữa: linh hồn của thương hiệu
Menu không chỉ làm nên trải nghiệm, mà còn là nguồn tạo lợi nhuận nếu biết tối ưu.
📋 Các món nên có trong menu:
- Trà sữa truyền thống + trân châu đen/nâu đường
- Kem cheese mặn mặn béo béo
- Trà trái cây – detox – healthy
- Topping độc lạ: pudding sầu riêng
🌟 Topping đặc biệt có thể làm nên thương hiệu:
- Thạch phô mai
💡 Combo gợi ý tăng doanh thu:
- Trà sữa + topping bất kỳ + bánh ngọt nhỏ
- Mua 2 tặng 20% ly thứ 3
- Check-in + review 5 sao 👉 tặng topping miễn phí
📌 Một menu tốt là menu dễ pha – dễ bán – dễ lời.
👉 Học cách lên menu hiệu quả nhanh chóng tại học pha chế trà sữa HM.
6. Xây đội ngũ vững chắc – thành công bền lâu
Dù quán đẹp, menu ngon, nhưng nếu nhân viên không chuyên nghiệp, khách vẫn rời đi mãi mãi. Vì thế, đầu tư vào đội ngũ nhân sự là ưu tiên hàng đầu.
6.1. Tuyển đúng người – làm đúng việc
Tìm người có:
- Vui vẻ, biết ứng xử với khách
- Tinh thần học hỏi
- Ngoại hình sáng
Vị trí cần tuyển ban đầu:
- 1 quản lý + thu ngân
- 2–3 pha chế
- 1–2 phục vụ
Mẹo tiết kiệm: Thuê sinh viên part-time, đào tạo bài bản dần.
6.2. Đào tạo nhân viên từ đầu – tránh học “truyền miệng”
Tự học, học lỏm dẫn đến:
- Đồ uống không đồng nhất
- Phục vụ thiếu chuyên nghiệp
- Hình ảnh thương hiệu bị ảnh hưởng
✅ Giải pháp: Tham gia khóa học pha chế trà sữa chuyên nghiệp tại nơi chuyên dạy nghề như:
Trung tâm đào tạo pha chế HM – daotaophache.com
🏠 Địa chỉ: Số 37a, Ngõ 2, Hoàng Liệt, Hoàng Mai, Hà Nội
📞 Hotline: 0966.686.222
Bạn sẽ học:
- Cách pha chế đúng, nhanh, ngon
- Kỹ năng sử dụng máy móc hiện đại
- Cách tạo trải nghiệm tốt
- Quản trị hiệu quả mô hình quán
7. Marketing quán trà sữa – bước không thể thiếu
Một quán mới mở cần marketing mạnh mẽ để kéo khách tới nhanh chóng.
7.1. Đưa thương hiệu lên mạng xã hội
Nội dung nên làm:
- Video thả topping “phê mắt”
- Góc sống ảo + nhạc trend
- Giveaway nhỏ cho người theo dõi
- Feedback khách hàng thật
💬 “Bạn không chỉ bán trà sữa, bạn đang bán cảm xúc và trải nghiệm.”
7.2. Ads định vị khu vực – hiệu quả cao
- Dùng Facebook Ads, Google Maps Ads
- Target khu vực lân cận
- Giờ chạy hiệu quả: 10h – 13h
7.3. Ưu đãi khai trương & giữ chân khách hàng
Gợi ý chương trình:
- Mua 1 tặng 1 ngày đầu
- Combo nhóm 3–4 người
- Check-in + đánh giá 👉 Tặng topping
- Thẻ tích điểm: 10 ly 👉 tặng 1 ly
7.4. Marketing miệng hiện đại
- Micro-influencers (1.000 – 10.000 follow): chi phí thấp, hiệu quả cao
- Reviewer địa phương: có sẵn cộng đồng mê ăn uống quanh khu bạn
8. Quản trị quán trà sữa không cần có mặt 24/7
8.1. Số hóa vận hành – giảm sai sót
Nên có các tính năng:
- Gọi món – in hóa đơn – thanh toán
- Quản lý kho, định mức nguyên liệu
- Kết nối GrabFood, ShopeeFood, fanpage
- Thống kê doanh thu – báo cáo nhanh
8.2. Chăm sóc khách cũ – giữ chân khách dễ hơn tìm mới
- Gửi ưu đãi dịp sinh nhật
- Gợi ý món mới qua Zalo/email
- Tặng voucher nếu khách đánh giá 5 sao
💡 “Chi phí giữ khách hàng cũ thấp hơn 5 lần so với tìm khách mới.”
9. Tổng kết
Việc setup quán trà sữa ở thành phố lớn là một hành trình đầy cơ hội và thách thức. Nó đòi hỏi bạn phải làm bài bản từ đầu.
Nếu bạn muốn đi nhanh hơn và đúng hướng, hãy bắt đầu với khóa học mở quán trà sữa trọn gói tại: trung tâm dậy pha chế đồ uống HM – nơi đồng hành cùng hàng trăm học viên tạo dựng mô hình kinh doanh trà sữa bền vững.